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蓮座期：也是大白菜卷心抽筒期，外葉迅速生長，根系中85%的根分布在土壤表層，這一時期一般9月上旬應灌一次大糞稀水，并結合噴施新高脂膜，可防止病毒感染。
包心期：葉球開始迅速生長充實，這個時候再次澆大糞稀水和尿素，再過10天后，還要澆水并施硫酸鉀，并噴施壯莖靈可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。
結球期：這時天氣逐漸轉涼，大白菜逐漸由迅速生長期轉為緩慢生長期和養分積累階段。可不用大水大肥，如需水洗，以小水為主在收獲前7天停止澆水，以提高其品質。
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