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一、幼苗期。根系不發達，吸收力弱，因此應及時供給足夠的水分，堅持小水勤澆，促進根系生長，同時噴施新高脂膜保溫保墑；破心時需追肥一次，同時每次間苗結合中耕除草，薄施提苗肥，并噴灑新高脂膜增強肥效。
二、蓮座期。這一時期是大白菜迅速生長的時期，這個時期必須加強水肥管理，才能促進植株旺盛。定苗后應在行間或株間開穴或小溝施肥，畝追施復合肥20公斤，追肥后澆一次透水，以后視土壤干濕狀況進行澆水。同時噴施壯莖靈可使白菜葉片肥厚、植株茂盛，天然品味濃。
三、結球期。這一時期是大白菜產品形成的時期，需要大量的肥料和水分，結球期水肥管理，重點在結球始期和中期，應提前噴施速效肥料水溶液加新高脂膜增強肥效，同時在包心時、抽筒后應特別追肥、澆水，并配合噴施壯莖靈白菜葉片肥厚、葉色鮮嫩，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒；收獲前10天停止灌水，以免葉球因含水過多而不耐貯藏。
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