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辣椒“帶帽苗”是指辣椒種子出苗時沒有將種子殼留在土里，而是把種子殼夾著子葉一起出土，這種葉子帶著種子殼一起出土的苗叫辣椒“帶帽苗”。那么辣椒出現“帶帽苗”也是有原因的，不同的情況處理的方法也不同。
1.蓋土過淺，原因是不了解辣椒種對覆土厚度的要求，辣椒種子較小，頂土力比較弱，不易出苗，應適當覆土，適宜的覆土厚度為0.5～1厘米。覆土過淺，畦面表土容易失水變干燥，引起種子落干，即使不落干，種芽也容易頂著種殼出土，形成“帶帽苗”。應在種苗出土始期，向畦面均勻撒蓋一層濕潤土，均勻撒土使蓋土厚達0.5厘米左右，幫助種苗脫殼。
2.如果是由于種子原因而導致種子帶帽出苗，應在上午幼苗剛出土時，趁種殼濕潤柔軟時，用手或細枝條輕輕摘掉種殼，不可硬摘。
如果是由于表土干燥引起種苗帶帽出土，應在種苗剛出土時，將畦面撒一層細濕土幫助種子脫殼，或均勻噴灑一遍水，而后再覆蓋一層土保濕防板結。必要時，在播種后覆蓋無紡布、碎草保濕，使床土從種子發芽到出苗期間保持濕潤狀態。
此外，為了避免帶帽苗現象，播種前應澆透底水，浸種催芽后再播種，因為干籽直播容易出現帶帽苗，應采用新種子播種等等。
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