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　　近日，2019全國鮮食玉米學術研討會暨南方鮮食玉米大會在安徽合肥召開。

　　相比較傳統的黃玉米或者白玉米，白黃相間的金鑲玉，白紫相間的天貴糯，還有黑色玉米等品種很快引起了參觀者的注意。品嘗一塊蒸熟的黑玉米，唇齒留香，嚼勁十足。

　　據介紹，此次大會集中展示了來自全國各地的近300個鮮食玉米品種，參展品種涵蓋市場主流的甜玉米、糯玉米和甜糯玉米等多種類型。

　　安徽人最愛吃糯玉米

　　作為農業大省，安徽擁有8800萬畝耕地，鮮食玉米種植面積約40萬畝，地處長江三角洲腹地，安徽的氣候相對適宜鮮食玉米的生長發育，省內自育品種從無到有，約有數十個品種。

　　“早在1987年，我就開始培育糯玉米。”為了區分市場上最常見的黃玉米，安徽省農作物品種審定委員會玉米專業組組長劉正培育的糯玉米主打白色，為了推廣它，劉正還曾拉著板車在校園里或者街頭叫賣。皖單5號作為我省首個鮮食玉米品種，從培育到走向市場，前后用了十年時間。在當時來看，安徽在全國絕對算得上鮮食玉米起步較早的省份。

　　慢慢地，糯玉米以其香軟糯甜的優點逐漸占據了人們的味蕾，也成了安徽人最愛吃的玉米品種。“安徽培育的也有黑玉米，但是黑玉米穗小，產量不高，口感也不是太穩定，所以市場上銷售得不多。”劉正補充說，未來玉米也要走轉型升級之路，打造多元化的產品。