每天中午12點開始，就有運輸生豬的車輛陸續(xù)開進常州市殿圣食品有限公司。“目前我們是常州*的生豬屠宰場，每天約有10車、1200頭生豬運往這里。自市農委于今年5月1日正式運行常州市畜禽屠宰行業(yè)肉品安全監(jiān)管綜合管理平臺以來，進場檢驗檢疫就成了生豬肉品全鏈條追溯管理的第一步。”殿圣食品有限公司總經理沈杰克說。

　　進場信息錄入，為追溯打下基礎。

　　沈杰克介紹，生豬進場首先要查證驗物，“查是查的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標識，驗是要核對數量、臨床健康檢查和進行10%的瘦肉精抽檢。”

　　“在這個過程中，每進一車豬，就要把檢疫合格證明上的貨主、聯(lián)系電話、數量、啟運地點等信息全部錄入綜合管理平臺，聯(lián)通生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，為后面的追溯過程打下基礎。”沈杰克說。

　　一豬一碼，讓豬肉也有了“身份證”。

　　市動物衛(wèi)生監(jiān)督所所長徐鴻飛說，“屠宰完成后，對于檢疫合格的每一頭生豬我們都要做到‘一豬一碼’，將畜禽屠宰肉品安全監(jiān)管平臺自動生成的肉品追溯碼

　　灼刻到豬肉的固定部位上，形成*的追溯批次號。”

　　“這樣一來，每片豬肉都相當于有了身份證，肉品追溯碼直接跟產地和檢驗檢疫各個過程信息關聯(lián)。通過市農委微信公眾號查詢編碼，屠宰過程中的批次和產地溯源信息都一目了然。” 徐鴻飛說。

　　徐鴻飛說，該平臺還與常州市食藥監(jiān)局綜合服務平臺食品流通肉品監(jiān)管環(huán)節(jié)實時對接，當豬肉進入流通環(huán)節(jié)后，肉品交易信息便會自動推送到食藥監(jiān)平臺，方便食品流通監(jiān)管部門進行精準監(jiān)管。若在流通環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問題還可利用追溯查詢功能，實現(xiàn)對問題肉溯源、追蹤召回和無害化處理。“在我省是首創(chuàng)并實現(xiàn)了跨部門、跨平臺的‘養(yǎng)殖—屠宰—流通’全過程可追溯的閉環(huán)監(jiān)管模式。”

　　掃一掃，全程都可追溯。

　　“一豬一碼于去年底開始試運行，預計今年可以在全市進行推廣，”徐鴻飛說，“現(xiàn)在消費者們去市場購買豬肉，可以通過向攤主索要‘肉品品質檢驗合格證’，掃描其上的二維碼查詢到詳細的追溯信息，包括生產日期、檢疫證明、生豬進場時間、貨主、生豬原產地、肉品經營戶等，全程可追溯以確保消費者買到放心肉。” 徐鴻飛說。