雞蛋價格進入3月份以來不斷的上漲，似乎又回到了“火箭彈”市場行情，各處雞蛋的價格平均在4.2元左右每斤，超市的價格達到了5元/斤以上的行情，即便是東北地區的雞蛋價格最低也在4元左右每斤。近兩天的雞蛋價格卻出現了跳水的行情，也就是說雞蛋價格回落，似乎雞蛋價格隨著豬價的波動而波動。那么，近期雞蛋價格“跳水”，5月份雞蛋行情走勢如何？

　　首先，對于5月份的雞蛋的價格走勢來說，還是在不斷的回調當中，雞蛋價格有望回調到三元左右的行情，其實每年這個季節都是雞蛋價格比較低的季節，畢竟現在雞蛋的產量比較多，市場上相對來說會出現供過于求，雞蛋價格當然會出現下跌的態勢。

　　其次，雞蛋回落的地區主要是重要的產蛋地區，近期的降雨天氣持續時間長，影響了產蛋地區的雞蛋運輸，在道路運輸不方便的情況下當地屬于供過于求的局面，所以雞蛋價格回落。五一節假日期間是雞蛋的重要消費期，逢節必漲的概率時常出現。今年在五一前期，大部分商家以及消費者已經提前儲備足夠的的雞蛋食用量，近期采購雞蛋的積極性已過所以價格回落。

　　最后，畢竟從5月1日開始起對5~10萬噸的所有屠宰企業以及肉食品加工企業開展自查，這會使得屠宰企業大量拋售豬肉，肉食品加工企業減少豬肉的需求量，導致了豬肉價格的下跌，使得消費者開始增加豬肉的消費，減少雞蛋的消費。主要原因是非洲豬瘟病導致了我國對屠宰企業加大自查力度的措施，使得豬肉價格下跌。也就是消費者開始把雞蛋的消費需求轉向豬肉的消費需求，這就是市場規律。

　　綜上所述，5月份的雞蛋價格行情不容樂觀，特別是隨著天氣的回暖，所產的雞蛋不易長時間存儲，在此因素影響下各產蛋雞養殖戶以及收購商均積極出貨，不壓貨。所以5月份的雞蛋價格還是不容樂觀，還會在不斷的下跌，雞蛋價格上漲應該在下半年，蛋雞歇伏以后市場上雞蛋的供應量減少，才能拉升雞蛋價格的上漲，畢竟雞蛋是現代人們不可或缺的蛋白質的補充的食品。