農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全國雞蛋價格從今年3月份每公斤7.09元上漲到5月份的每公斤8.44元，漲幅超過19%，不僅價格高于去年同期，漲幅也高于去年同期。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員、國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室骨干成員朱寧表示，雞蛋價格上漲主要原因有兩方面。從供給方面看，自2018年10月份開始，全國雞蛋價格連續(xù)6個月下跌，且春節(jié)前后雞蛋價格臨近或低于盈虧平衡點，雞蛋主產(chǎn)區(qū)陸續(xù)淘汰蛋雞。

　　隨著產(chǎn)蛋雞減少，且新補欄蛋雞尚未開產(chǎn)，使得今年春季雞蛋供應(yīng)偏少，導(dǎo)致雞蛋價格上漲。從需求方面看，受非洲豬瘟疫情影響，豬肉供應(yīng)不足，豬肉價格持續(xù)高位，作為豬肉替代品的雞蛋消費需求回升，導(dǎo)致雞蛋價格上漲。

　　近期雞蛋供給不足，導(dǎo)致價格上漲，后市會有何變化？業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為雞蛋價格上漲空間不大。

　　朱寧表示，自1985年以來，我國雞蛋產(chǎn)量始終位居世界首位，行業(yè)產(chǎn)能強大。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)統(tǒng)計，2018年我國雞蛋產(chǎn)量達(dá)到了2659萬噸，是1985年的5.85倍。經(jīng)過多年發(fā)展，我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)基本完成了良種化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化和設(shè)施化，形成了較為完善的業(yè)內(nèi)分工體系。

　　2018年，我國雞蛋產(chǎn)能回升、蛋價及淘汰雞價格相對處于高位。2019年上半年，我國雞蛋產(chǎn)能呈下降趨勢、雞蛋價格呈“U”形波動，淘汰雞價格受非洲豬瘟疫情影響保持高位。雖然價格、供給有所波動，但近兩年我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，總體形勢趨穩(wěn)。

　　“北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋供應(yīng)趨緊狀況在4月中旬開始顯現(xiàn)，進入5月份已得到一定程度緩解。”北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通說。5月10日新發(fā)地市場雞蛋批發(fā)價為每公斤8.78元，比5月3日上漲10.03%，比4月10日上漲19.95%，比2018年5月10日上漲20.27%，周環(huán)比、月環(huán)比、年同比全部大幅上漲。“但鑒于雞蛋供求正漸趨平衡，蛋價將難以出現(xiàn)大幅波動。”

　　朱寧認(rèn)為，在國內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢下，2019年雞蛋價格后市將延續(xù)往年的價格波動規(guī)律，雖然有所上漲，但上漲空間不大。由于雞蛋價格回升、飼料成本下降及蛋雞養(yǎng)殖持續(xù)盈利，淘汰蛋雞的養(yǎng)殖場將積極補欄。預(yù)計新補欄或新投產(chǎn)的蛋雞產(chǎn)蛋將在今年第三季度達(dá)到高峰，雞蛋價格將在第三季度呈下降趨勢。

　　此外，在替代效應(yīng)和端午節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)日效應(yīng)雙重影響下，今年下半年雞蛋價格將延續(xù)往年“先下降、后上漲”的規(guī)律，但波動幅度較2018年將收窄。